血糖 101

不再有龍息

太多吃低碳水化合物飲食的人認為，如果他們要降低碳水化合物以控制血糖或減輕體重，就必須忍受被稱為“酮呼吸”的強烈口臭。

那是因為他們認為口臭表明他們正在吃所謂的“生酮飲食”，一些節食者和低碳水化合物愛好者認為這種飲食可以更容易燃燒脂肪。

術語“生酮”只是意味著“產生酮”。酮是脂肪消化的副產品。當您每天攝入如此少量的碳水化合物時，它們會變得很重要，因為此時您的大部分細胞會轉而燃燒脂肪，包括酮類，而不是葡萄糖。

您可以判斷自己何時進入了生酮狀態，因為當這種情況發生時，您的身體會排出大量水分，導致在一兩天內體重減輕 2 到 6 磅。當你退出生酮狀態時，那些與水有關的體重會馬上回來。這裡更詳細地解釋了為什麼會發生這種情況。

不幸的是，大多數將碳水化合物減少到足夠低以保持生酮狀態超過幾週的人會產生一種獨特且真正可怕的口臭，他們認為這是吃生酮飲食的必要部分。這不是真的，但人們普遍相信。

這也是為什麼低碳水化合物節食者的親人經過一段時間的耐心後，可能會開始破壞低碳水化合物的飲食，用碳水化合物誘惑他們，希望如果他們破壞了他們所愛的人的飲食，他們將不再擁有忍受那“酮呼吸”的難聞氣味。這是那些親人的理性行為。口臭——節食者通常自己聞不到——通常很強烈，以至於和節食者一起坐在車裡很不愉快——更不用說更親密的接觸了。

節食者在在線支持小組中互相給予的通常建議是多喝水或使用薄荷糖。但是這些解決方案很少奏效，許多非常低碳水化合物的節食者繼續惡臭，因為出於某種原因，提到另一個人的口臭被認為是令人尷尬的，可能需要幾個月甚至幾年的時間才能有人勇敢地提到這一點。

Ketobreath 主要是蛋白質呼吸

幸運的是，對於那些發現低碳水化合物節食是他們減肥的唯一希望的人來說，沒有必要為了成功節食而散發可怕的氣味。為什麼？因為事實證明，導致龍息的原因並不是酮體過多——儘管這是您通常在在線飲食支持小組中聽到的解釋。酮呼吸的真正原因是蛋白質過多。低碳水化合物節食者每餐都吃大量的肉，早餐吃很多雞蛋，他們攝入的蛋白質總是比他們需要的多得多。

這導致口臭的原因是，你攝入的每一點沒有轉化為肌肉的多餘蛋白質都會被肝臟分解，並通過稱為糖異生的過程轉化為碳水化合物。糖異生的另一個產物是有臭味的氨化合物。這些氨化合物首先通過腎臟排泄，如果還有更多的氨化合物需要排出，它們就會在呼吸中呼出。

這就是為什麼，如果您攝入過多蛋白質，您的尿液中通常會聞到強烈的氨味。在某些情況下，這種氨甚至可能引起尿布疹樣的刺激。但是，當您通過呼吸呼出氨化合物時，您通常不會出現任何讓您意識到它的症狀——也許除了人們與您保持距離之外。

其他飲食也會導致“節食者的呼吸”

矛盾的是，飲食中蛋白質太少的節食者也可能獲得“酮呼吸”。那是因為當節食者沒有攝入足夠的蛋白質來滿足身體的需要時，他們的身體會蠶食自己的肌肉蛋白質並將其分解。這就是為什麼在低脂飲食中讓自己挨餓——最近的研究表明，與低碳水化合物飲食相比，低脂飲食會導致更多的肌肉流失——也會產生這種明顯的口臭。

吃很多雞蛋會使龍的呼吸變得更糟

如果您已經有呼吸問題，那麼從吃一大盤雞蛋開始新的一天會使情況變得更糟。這是因為雞蛋中含有硫，硫也會產生臭味的化合物，這些化合物也可以通過呼吸排出。

治療很簡單

I t為能夠吃低碳水化合物飲食不排放有毒煙霧。關鍵是只吃身體實際需要的蛋白質。事實證明，這比大多數節食者開始極低碳水化合物飲食時攝入的蛋白質少得多。

極低碳水化合物飲食必須是高蛋白質飲食的想法在低脂肪飲食統治醫學界的時代就出現了。提倡低碳水化合物飲食的醫生知道，他們不可能將一本書命名為“Fat Power”並告訴讀者要吃非常高脂肪的飲食，因為脂肪已經被徹底妖魔化了。因此，他們將低碳水化合物飲食描述為“高蛋白飲食”。但最有效的低碳水化合物飲食——無論是減肥還是控制血糖——確實是高脂肪飲食，脂肪含量遠高於蛋白質含量。

事實上，你的身體只需要你每天攝入足夠的蛋白質來做兩件事。一種是構建和修復遭受正常磨損的肌肉組織，並為各種酶提供基本材料。無論吃什麼，每個人每天都需要一些蛋白質來實現這一功能，因為我們的身體無法儲存蛋白質。

另一件事我們的身體可能需要額外的膳食蛋白質，只有當我們每天從食物中攝取很少的碳水化合物，以至於我們沒有獲得維持大腦神經元功能所需的少量但必不可少的葡萄糖時，才會發生。這些神經元與我們身體的其他細胞不同，必須燃燒葡萄糖，不能燃燒任何形式的脂肪。當我們的飲食不能提供這種少量但必不可少的葡萄糖時，我們的肝臟會將一些膳食蛋白質轉化為葡萄糖。

然而，暢銷的飲食書籍中沒有提到的是，雖然在開始極低碳水化合物飲食後的最初幾週內確實需要大量額外的蛋白質，但僅三週後您需要的葡萄糖量就會急劇下降吃非常低碳水化合物的生酮飲食。這是因為在此期間，您的許多細胞將從燃燒酮轉變為燃燒游離脂肪酸——脂肪消化的產物——而其他細胞將開始燃燒酮。因此，您需要的葡萄糖量會下降，而在這種變化完成後，您每天可能只需要額外攝入幾盎司的蛋白質來提供大腦所需的葡萄糖。你吃的所有剩餘的多餘蛋白質都會以產生那些臭氨化合物的方式分解。

了解多少蛋白質適合您很容易

滿足身體需求所需的蛋白質因人而異，但在很大程度上取決於您的體型、代謝率以及每天攝入的碳水化合物量。

幸運的是，可以使用我們的營養計算器網頁上的特殊低碳水化合物營養計算器來計算這些。使用此計算器來確定您的身體需要多少蛋白質。誠實對待您的碳水化合物攝入量，如果有疑問，請高估它，因為計算器會添加一點額外的蛋白質，以確保您最終不會蠶食自己的肌肉。

當你只吃計算器顯示你幾天需要的蛋白質量時，你的口臭問題應該馬上就解決了。

如果你想減肥，消除不需要的蛋白質應該有助於讓你的體重再次減輕。然而，如果你吃的大部分食物都是富含蛋白質的肉類，那麼當你減少蛋白質攝入時，一定要保持足夠高的卡路里，以免你的新陳代謝減慢太多。

在飢餓水平下進食，雖然它確實會在短期內導致體重減輕，但將來您將無法以正常的維持水平進食。在飢餓水平下進食數月會導致您的大腦提高使您感到飢餓的荷爾蒙水平並減慢您燃燒燃料的速度——這種變化可能是永久性的，並且可能使您很容易通過如果您沒有因極端節食而損害您的新陳代謝，那麼您的飲食卡路里水平本來可以維持您的新體重水平。

為避免進入這種飢餓狀態，如果您主要食用蛋白質，則可能需要用健康脂肪（如黃油和奶酪、橄欖油和堅果中的脂肪）替代從蛋白質中獲取的一些卡路里。

您可能不需要或不想吃生酮飲食

我個人的經驗是，雖然處於生酮狀態確實可以非常有效地抑制飢餓，但它並不能保證減肥。很可能在幾個月內以極低的碳水化合物攝入量進食而不會減掉一磅。我已經做到了，還有許多其他人向低碳水化合物飲食支持團體報告了他們的經歷。

我自己關於記錄食物攝入量的非常廣泛的實驗讓我確信，無論您的飲食成分如何，確實是您攝入的卡路里數量決定了您減輕了多少體重。對於低碳水化合物節食者來說，減少蛋白質攝入通常會再次減肥，主要是因為它消除了大量不需要的卡路里。

同樣，身材矮小的人、老年人和許多絕經後的女性即使只是保持體重，也有如此適度的熱量需求，以至於他們不可能將熱量減少到可以減輕體重的水平，而不是顯著減少脂肪。

這使得他們不可能以非常高的脂肪攝入量進食，而那些吃生酮飲食的大個子聲稱可以加速他們的減肥。如果我攝入足夠的蛋白質來為我的身體提供維持肌肉所需的蛋白質，那麼我每天攝入的脂肪就沒有足夠的空間來容納僅占我每日攝入量 60% 的脂肪，無論我吃多少碳水化合物。

好消息是，沒有必要為了減肥或控制血糖而處於生酮狀態。許多醣尿病患者，尤其是那些可以使用安全的糖尿病藥物的人，能夠將血糖保持在健康範圍內，而不必吃生酮飲食。

事實上，我們中的許多人發現，在吃了幾年非常低碳水化合物的飲食並將血糖恢復到健康水平後，如果我們保持碳水化合物攝入量足夠高以避免進入生酮狀態，我們會感覺更好，更有活力。對於許多人來說，這意味著每天的碳水化合物攝入量在 90-110 克之間，但實際水平範圍為每天 80-125 克，具體取決於我們的體型。較大的人可以通過攝入更多的碳水化合物來保持生酮狀態。

一旦您將血糖降至正常水平並在那裡保持足夠長的時間以恢復正常健康，保持生酮狀態並沒有什麼特別的魔力。血糖飆升是讓我們感到飢餓的原因，而不是因為我們燃燒的是葡萄糖而不是脂肪。因此，雖然生酮飲食是使血糖正常化和消除使體重增加如此困難的飢餓感的一種非常有用的方法，但如果您能找到其他方法來防止血糖飆升，那么生酮飲食就不必是終生飲食。許多人發現二甲雙胍對實現這一目標非常有幫助。

了解更多關於低碳水化合物飲食如何真正起作用的信息

為了在您的長期飲食中取得成功，您將需要比從網站上輕鬆閱讀的更多信息。珍妮·魯爾 (Jenny Ruhl) 的書《飲食 101：低碳水化合物飲食的真相》為您提供了在別處找不到的深入信息。